吃火锅牛肉怎么腌制好吃又嫩（吃火锅的牛肉怎么腌制）
发布日期：2024-03-05 04:21:14
导读 大家好，小乐来为大家解答以下的问题，吃火锅牛肉怎么腌制好吃又嫩，吃火锅的牛肉怎么腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、将...
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，吃火锅牛肉怎么腌制好吃又嫩，吃火锅的牛肉怎么腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将牛肉切片大小适中，切好放入盆中，加入蛋清（蛋黄不要），小苏打，安多夫，料酒，盐，味精，搅拌均匀，然后用向同一方向搅拌2-4分钟，把牛肉搅拌起有泡子。（在搅拌过程中，可加入少量清水，持续搅拌。直到牛肉将水完全吃入）然后加入色拉油增加光亮度，然后搅拌均匀，然后腌制1小时左右，就可以装盘了。装盘的时候，一片一片的平铺在盘子里，盘子里可以铺片生菜垫底（白菜、豆芽等皆可）。一般一份牛肉10-12片就够了。
2、注意：安多夫含盐，所以盐就不用加了或少加。如果腌制好的牛肉当天没有卖完，一定要放进冰箱冷藏封好保鲜膜，
3、第二天重新打个鸡蛋和加入色拉油在里面重新搅拌均匀在装盘。卖的时候牛肉可以事先装几盘出来。牛肉放久了肉要变氧化黑，不能一次性腌制出盘太多，所以做的时候要根据店里的生意情况来腌制。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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