不应将塑料容器中的食品放入微波炉加热的科学依据
多年来，我一直使用塑料容器在微波炉中加热食物。我敢打赌，很多人经常使用对微波炉无害的塑料容器，即使只是用来盖住他们可能正在加热的食物盘子。但无论包装上怎么说，专家们仍然认为在微波炉中使用塑料对健康有害。
我一直很注意使用被认为可以安全放入微波炉的塑料容器。我从未停止思考这种安全意味着什么。它与人类健康无关。它与塑料容器在反复暴露于微波炉时保持其化学结构的能力有关。也就是说，塑料在暴露于所有能量时不会熔化。
但即使是安全的塑料，在暴露于微波时也会污染食物。食物中可能存在的不仅仅是微塑料，还有塑料分解产生的塑料成分。
它们非常微小，已在人体许多组织中发现，包括大脑、心脏，甚至男性生殖器官。目前尚不清楚微塑料将如何影响各种器官，但它们肯定不属于这些器官。
医学专家向《美食与美酒》解释说，塑料容器内的其他化学物质可能会在微波炉加热过程中进入食物中。
当塑料容器和食物被加热到高温时，双酚A(BPA)和邻苯二甲酸酯会从塑料容器渗入食物中。这些物质最终会进入人体，可能导致不良副作用。
该报告还引用了2023年内布拉斯加大学林肯分校的一项研究的实验。研究人员将去离子水或3%的乙酸放入由聚丙烯和聚乙烯制成的婴儿容器中。他们试图模仿在微波炉中加热的乳制品、水果和蔬菜。
研究人员发现，食物和液体中的微塑料含量可能有所不同，但经过微波加热后，它们仍然存在。研究人员估计，食用微波炉加热的塑料容器中的食物和液体的儿童和幼儿摄入的微塑料相对浓度最高。
在第二个实验中，科学家在实验室中测试了肾脏细胞中的微塑料浓度。他们发现只有23%的细胞存活下来。
结论很简单：微波炉使用的塑料容器越多，对健康的影响就越大。专家列举了接触塑料化学物质可能带来的各种健康风险，包括癌症、激素紊乱、生育问题、代谢疾病和神经系统疾病。
例如，最近的一项研究发现，心血管系统中含有纳米塑料的人患心脏病、中风和死亡的可能性要高出4.5倍。
玻璃是塑料的最佳替代品，所以如果您经常使用微波炉，那么就应该改用玻璃。
专家向《美食与美酒》杂志推荐的另一种选择是标签上标有“不含BPA”的塑料。这比含有BPA的塑料要好，但你还是会把塑料容器放进微波炉。它可能仍然含有有害的双酚化学物质。
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