四季豆中毒的症状和处理方式（四季豆中毒）

导读关于四季豆中毒的症状和处理方式，四季豆中毒这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、芸豆是人

关于四季豆中毒的症状和处理方式，四季豆中毒这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、芸豆是人们四季普遍食用的蔬菜，其中毒一年四季都有发生，但在下霜前后多发。

2、专大属量的事实表明，芸豆的中毒主要与烹调制做方法不当有关。

3、如吃芸豆包子、饺子、馅饼、急火炒芸豆及各种凉拌芸豆等，都容易引起中毒，而吃熟透的焖芸豆从未发生过中毒。

4、这是因为生芸豆所含的毒性物质可被持续高温破坏，加热不充分而毒素未被破坏，食入后就可引起中毒。

5、所有引起中毒的芸豆均有一个共同的特点，就是“菜豆颜色尚未全变，嚼之生硬豆腥味浓”。

6、治疗要点通常吐泻之后很快自愈，吐泻严重者可静脉滴注糖盐水和维生素C，以纠正水盐紊乱，并促使毒物的排泄。

7、治疗原则是：（一）排除毒物：催吐，洗胃，输液，利尿。

8、（二）对症处理： 1．胃肠炎可应用颠茄类药物，呕血者应用止血剂。

9、 2．溶血时应用碳酸氢钠碱化尿液，早期应用肾上腺皮质激素，必要时输血。

10、有凝血现象时，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。

11、预防措施避免芸豆中毒要点是要炒透煮烂，以便破坏其中的毒素，还要注意一次不要食用太多。

12、无论采取何种制作方法，最好先将其用冷水浸泡或开水焯后再烹饪，以保证其加热充分，使之熟透。

13、芸豆最好炖食，炒食时应使炒芸豆颜色全变，里外熟透，吃着没豆腥味。

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