煮粽子的做法大全（煮粽子的做法 煮粽子怎么做好吃 煮粽子的家常做法）
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1、第一步：冷水下锅把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。
2、这里有几点需要强调：1.粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。
3、随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。
4、此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
5、2.水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
6、3.粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
7、4.在煮粽子的过程中不要添生水。
8、5.要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
9、6.煮粽子的时间，这个确实不太好说。
10、因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
11、以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。
12、如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。
13、此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。
14、家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。
15、第二步：浸泡粽子感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。
16、千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。
17、也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。
18、把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。
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