怎样蒸馒头好吃又劲道（怎样蒸馒头好吃）

导读关于怎样蒸馒头好吃又劲道，怎样蒸馒头好吃这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、怎样蒸馒头

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1、怎样蒸馒头好吃——发面、蒸馒头技巧发面, 技巧, 馒头, 蒸馒头怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时,和面时要慎加水。

2、2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。

3、和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

4、3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。

5、如见面团中已呈蜂窝状，有许多小眼，说明已经发酵好。

6、蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

7、4、馒头上笼蒸煮，要经过饧面。

8、冬季饧面约15～20分钟，夏季则短些。

9、5、蒸馒头时，锅内须用冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。

10、切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

11、（你要是蒸出来的馒头有点黄，就喷点白醋，那就不会黄了）6. 馒头上笼蒸时，锅内的水必须大火烧开，10分钟左右要见大气。

12、7、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。

13、用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

14、蒸馒头时，蒸锅里放冷水，馒头生坯饧好入蒸屉后，再盖上盖大火烧开蒸锅里的水，上大气后继续大火蒸12~15分钟（注意防止蒸汽外泄）。

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