苦瓜不焯水凉拌能吃吗（苦瓜不焯水凉拌能吃吗）
发布日期：2023-08-30 10:07:48
导读 大家好，小虎来为大家讲解下。苦瓜不焯水凉拌能吃吗，苦瓜不焯水凉拌能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、
苦瓜和凉性苦瓜拌...
大家好，小虎来为大家讲解下。苦瓜不焯水凉拌能吃吗，苦瓜不焯水凉拌能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 苦瓜和凉性苦瓜拌在一起之前一定要泡水，这样可以去除草酸，口感更好。将锅中的水烧开，加入少许盐和几滴食用油，然后将切片的苦瓜焯一下。苦瓜焯水时间不要超过一个钟，然后立即将苦瓜捞出，浸入冰水中快速降温。当温度降至室温时，立即取出沥干水分。长时间泡在水里也会导致更多的苦瓜素流失。
2、 苦瓜之所以需要焯水后再吃，是因为苦瓜的草酸含量比较高，每个苦瓜都含有克。这些草酸与体内的钙结合形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。做的时候苦瓜会有苦味，不好吃。所以最好将苦瓜放入沸水中焯一下，以去除苦瓜中的大部分草酸，同时也会减少苦瓜的苦味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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