安琪酵母发面的方法和做法（安琪酵母发面的方法）
发布日期：2023-02-13 14:32:16
导读 关于安琪酵母发面的方法和做法，安琪酵母发面的方法这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、酵
关于安琪酵母发面的方法和做法，安琪酵母发面的方法这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、酵母在和面的时候就加进去，比例一般是1%。
2、面团和好后，室温放置5分钟，如果有比较粘手的感觉，那这比例差不多。
3、将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。
4、02将材料搅匀。
5、03少量、分次加入清水。
6、04加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状。
7、05再把散开的面揉成团。
8、06揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便。
9、揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。
10、加了2次水，一共5克。
11、揉了12分钟，面团基本上比较光滑了。
12、07揉好的面团放入稍大一些的面盆中。
13、盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。
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