还原性糖测定意义（还原性糖）
发布日期：2023-05-11 15:52:25
导读 关于还原性糖测定意义，还原性糖这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、还原性糖包括所有的单
关于还原性糖测定意义，还原性糖这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、还原性糖包括所有的单糖：葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖；二糖中的乳糖，麦芽糖是还原性糖，多糖的话都不是还原性糖。
2、还原性糖可以与斐林试剂或本尼迪特试剂（班氏试剂）在热水浴的条件下反应，而生成砖红色（红黄色）沉淀，这是高中生物学中很重要的内容还原糖 reducing sugar 能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。
3、大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。
4、斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。
5、托伦斯试剂被还原后能生成单质银，在试管壁上可看到“银镜”。
6、 分子结构中含有还原性基团（如游离醛基或游离酮基）的糖，叫还原糖。
7、如葡萄糖。
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