盘龙黄鳝怎么做法（盘龙黄鳝怎么做）
发布日期：2023-09-15 15:45:04
导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。盘龙黄鳝怎么做法，盘龙黄鳝怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、用开水先把黄...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。盘龙黄鳝怎么做法，盘龙黄鳝怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。
2、把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前最好用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）
3、把葱摘洗干净切成小段，把香葱也摘洗净切碎。
4、热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内脏，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙
5、把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。
6、锅中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味，倒入黄鳝。
7、加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉、两勺胡椒面翻炒均匀入味。
8、加入半勺的鸡精和味精，放入葱段翻炒均匀即可。
9、最后装盘撒上花椒面和葱花，一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就可开吃罗！
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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