鲶鱼炖茄子的家常做法简单的做法视频（鲶鱼炖茄子的家常做法）

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大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。鲶鱼炖茄子的家常做法简单的做法视频，鲶鱼炖茄子的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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步骤

1.鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断

2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒

3.茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片

4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香

5.再放一品鲜酱油炝锅

6.加入适量白糖

7.加水大火烧开，把鲶鱼下锅

8.倒入料酒去腥

9.加点米醋和盐，再放点蚝油提鲜

10.小火炖约十多分钟

11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软

12.把茄子倒入鲶鱼锅里

13.炖约五分钟加点鸡精

14.出锅撒上蒜片香菜段

小贴士

1.茄子用手撕的好吃；2.鲶鱼可以适当的多炖一会才入味；3.还可以放豆瓣酱来炖；4.茄子先炒一下再来炖才好；5.蒜放两遍，第一遍是炝锅时，第二遍是出锅时，蒜生的和熟的风味不一样，但是都会起到去腥增香的效果

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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