粉汤羊血的做法及配料用英文介绍（粉汤羊血的做法）
发布日期：2023-09-24 11:12:04
导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。粉汤羊血的做法及配料用英文介绍，粉汤羊血的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。粉汤羊血的做法及配料用英文介绍，粉汤羊血的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、主料
2、羊血 (200克)
3、辅料
4、粉丝 (100克)
5、豆腐 (50克)
6、发面饼 (2个)
7、准备材料。
8、将羊血切成细条。
9、 将豆腐切成厚片。
10、将粉丝用凉水泡软。
11、炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。
12、炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。
13、先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。 腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。
14、锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。
15、锅开下豆腐稍煮。
16、羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。
17、漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。
18、粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。
19、然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。
20、小窍门：
21、1 买不到羊血的可以用鸭血代替。
22、2 腊汁油也可以用平时卤肉时收集的油。
23、3 花椒面的用量要大一些，突出麻味。
24、 4 烙好的饼可以泡到汤里吃，也可以一边喝汤一边吃饼。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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