涮羊肉配菜清单（涮羊肉配菜）
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。涮羊肉配菜清单，涮羊肉配菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、羊肉是秋冬季节，最滋补的肉类，但是羊肉中的膻味，着实让人有点接受不了。其实，羊肉中的膻味，主要来自于挥发性脂肪酸，如果在烹饪之前，将其降至最低或者减轻，是不是就能做出人人喜欢的羊肉了。今儿咱们就来聊聊煮羊肉那点事……
2、有人说吃羊肉去新疆尝一口烤羊排，有人说吃羊肉去北京感受一下铜锅涮肉！而小简觉得，吃羊肉的最高境界是原汁原味，尤其是在我国西北地区，展现的淋漓尽致……
3、人们在萧肃的冬夜哆哆嗦嗦扎进那片腾起的白雾。清汤红肉，沸水锅中汆荡；白菜豆腐，二八酱里打滚。再回到夜色中，昂首挺胸，通体舒畅，又是不惧寒风的一条好汉。
4、火锅不讲究底料的丰富，但泉水锅底，几乎是老北京铜火锅必须坚守的原则。唯有些许葱姜的清水汤底，才能将羊肉的鲜醇展现的淋漓尽致。而真正懂得北京火锅的老饕们，往往会在下菜品前下一块羊尾油“肥肥锅”，这可是他们不外传的绝密。
5、萝卜去除膻味，将萝卜和羊肉同煮，然后再将羊肉捞出，单独烹调，可去除部分膻味。
6、米醋去除膻味，煮羊肉的时候，将其冷水下锅，再加点米醋一同煮制，就可以去除膻味。
7、料酒去除膻味，羊肉煮制之前，加入小苏打和料酒浸泡2小时以上，再冲洗干净，可去除部分膻味。
8、清水涮牛羊肉毛肚配麻酱小料吃吃原汁原味，牛油锅底涮牛肚黄喉配香油蒜碟吃辛辣鲜香。从来没觉得有什么冲突，反而觉得人生美好。他们单独存在也行，混合出现更爽，在哪个店里吃都没问题。 但是千万别把脑花放到清水里，受不了……
9、萝卜白菜各有所爱，喜欢吃清水锅，来个老北京铜锅涮肉啊！尤其推荐聚宝源！秒杀东来顺！
10、同行的人要是敢把羊肉一股脑全倒红油锅底里，我会拍桌子骂街的!!羊肉是要夹起一片放到翻腾的锅中轻轻涮，看着它颜色层层变换，及时捞出沾料入口，嚯～舒服，再来口烧饼，酥脆焦香。
11、生在人间真是美啊！
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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