东坡肘子的来历及做法（东坡肘子的来历）
发布日期：2023-11-14 16:41:04
导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。东坡肘子的来历及做法，东坡肘子的来历很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、一是传说...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。东坡肘子的来历及做法，东坡肘子的来历很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一是传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。
2、农夫为表感谢，特地留他吃饭。
3、乡村美景陶醉了苏东坡，他不禁吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。
4、正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，不料这样煮出来的肉还真是别有一番香味哩! 二是传说上世纪四十年代，四川大学中文系有四位学生，在古诗文中查到了汉朝班固的两句话：“委命供已，味道之腴”，于是这四位书生便在成都开办了一家“味之腴”餐厅。
5、 当时，他们从苏东坡的传世墨迹中辑得“味之腴”三字，并以此刻匾做成店招，除了向世人宣称这三字系苏东坡亲手所写以外，还反复强调店内所卖“东坡肘子”的制法乃是苏东坡亲手创制并秘传下来的。
6、如此这般，东坡肘子的美名自然也就不胫而走、传遍了全国，“味之腴”的生意当然也就十分红火了。
7、 传说终归是传说，姑妄听之，不必十分在意。
8、由于选料不同，各地风味也不同。
9、目前，全国各地东坡肘子的制法各具特色，但东坡肘子始于四川，则似无疑义。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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