怎么烧鱼汤会变白（怎么烧鱼）
发布日期：2023-12-01 17:51:10
导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。怎么烧鱼汤会变白，怎么烧鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、粘锅原因是:鱼与锅之...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。怎么烧鱼汤会变白，怎么烧鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、粘锅原因是:鱼与锅之间没有油膜隔离和锅子不够热。
2、你可能锅子底的水份没有烧干就往锅里倒油，水被油覆盖后，容易爆油（溅油），又造成锅子很热的假象；还有一种是鱼表的水份没有阴干，因为水的比重比油大，水直接进入锅底，使鱼与锅底直接接触。
3、 解决方法：先把锅子烧干烧热（先看锅底水干，水珠水气消失，再过一会儿；也可用手掌与锅子近距离感觉一下有热感。
4、）再加油，烧到油热再把鱼下锅；2、烧鱼前先把鱼整理好，用一小钩挂一下，使鱼的体表水阴干（不能在太阳下晒，否则会腥味很重），等油热时鱼下锅。
5、做好以上二步，相信不会粘锅了，不妨试试。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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