清蒸整鸡的制作过程视频教程（清蒸整鸡）
发布日期：2023-12-02 23:06:06
导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。清蒸整鸡的制作过程视频教程，清蒸整鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料：鸡1500...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。清蒸整鸡的制作过程视频教程，清蒸整鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料：鸡1500克
辅料：口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克
调料：胡椒粉1克,味精2克,盐8克
2. 捞出用冷水洗净剁去嘴尖和脚爪切掉下颌割除尾臊用刀背砸断大腿骨整鸡放入釉瓦钵内加精盐（5克）入笼先干蒸约1小时再加入清水（1000克）蒸至软烂止；
3. 火腿切薄片；
4. 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片；
5. 油菜心用清水烧开氽下捞出待用；
6. 炒锅置火上下肉清汤、精盐烧开再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟捞出沥去水；
7. 用手勺整鸡翻身菜心放整鸡周围口蘑、墨鱼放上面再盖上熟火腿片放入味精撒上胡椒粉即成
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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