清炖老母鸡汤的功效（清炖老母鸡）

导读大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。清炖老母鸡汤的功效，清炖老母鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、洗干净的母鸡在...

大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。清炖老母鸡汤的功效，清炖老母鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下； 2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段； 3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。大火：就是煤气灶的火开最大档；小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；

没有砂锅用不锈钢锅也行；

民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。

老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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