吉士粉是什么粉做的（吉士粉是什么粉）
发布日期：2023-12-05 02:20:04
导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。吉士粉是什么粉做的，吉士粉是什么粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！做西点用的具有...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。吉士粉是什么粉做的，吉士粉是什么粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做西点用的
具有4大功效：
1. 增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；
2. 增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；
3. 增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；
4. 强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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