蚕豆怎么炸才酥脆窍门（蚕豆怎么炸才酥脆）
发布日期：2023-12-08 00:14:10
导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。蚕豆怎么炸才酥脆窍门，蚕豆怎么炸才酥脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、油炸酥...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。蚕豆怎么炸才酥脆窍门，蚕豆怎么炸才酥脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、油炸酥脆蚕豆工艺：100斤蚕豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将蚕豆浸泡2-5天，时间越长越好，以不能发芽为准。
2、泡完以后，用离心机脱水或晾干表面水分，用刀将蚕豆皮环形切口，就可以油炸了。
3、油炸时，刚开始油温170-180度，炸起来以后改小火，油温120-130度，再把蚕豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。
4、如果家庭制作，可以将蚕豆泡好后放到冰箱冷藏发酵至满5天（含浸泡时间），油炸效果会更好。
5、豆欣酥是按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定科学复配而成，并经山东省质量技术监督局审查批准使用，由国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》（简称QS证），证件齐全、安全合法、无任何有害物质，不超范围、不超标。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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