粉色（粉）
发布日期：2023-12-09 10:30:15
导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。粉色，粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！中粉指的是中筋面粉，即普通面粉。中筋面粉...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。粉色，粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
中粉指的是中筋面粉，即普通面粉。
中筋面粉在我国被使用的最广泛，一般市面上无特别说明的大都是中筋面粉。中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间，介于高、低粉之间，颜色乳白，呈半松散型，一般中式点心里都会用到，如包子、馒头、面条等。
蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类的食物。
面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉，当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。
扩展资料：
面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，以及少量的酶类。
中筋面粉中的全麦粉营养最高。过去由于口感特别而较少问津，但近年来，丰富的营养价值被逐渐发掘出来。
全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素。全麦粉也得到了许多人的青睐。可以说，全麦粉是目前市场上几种常见面粉中营养价值最高的面粉。
如果家里有最常吃的中筋面粉，也可以自己做成低筋或高筋面粉。按照普通面粉每200克加一个鸡蛋，就可以制作出蛋白质含量在11.5%以上的高筋面粉了。
同样，按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例，就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了。
参考资料来源：搜狗百科——中筋面粉
参考资料来源：人民健康网——用对面粉，面食才好吃
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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