月饼皮的做法及配方（冰皮月饼的做法及配方）
发布日期：2023-08-20 22:33:01
导读 大家好,小联来为大家解答以上的问题。月饼皮的做法及配方，冰皮月饼的做法及配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、前言按照...
大家好,小联来为大家解答以上的问题。月饼皮的做法及配方，冰皮月饼的做法及配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、前言按照君之配方做的，又是一个零失败。
2、材料主料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g、牛奶185g、糖粉50g、植物油20ml、紫署馅240g；辅料：炒熟的糯米粉适量冰皮月饼1准备食材2在盆里倒入牛奶、糠粉、植物油，搅拌均匀。
3、3倒入糯米粉、粘米粘、澄面。
4、4充分搅拌均匀，成为稀面糊。
5、5静止半小时，入蒸锅，（上面放一张微波炉的保鲜膜，防止蒸汽水流入面糊中）大火蒸20分钟。
6、6蒸好的面糊，冷却到温热，然后戴手套把面糊表面的油揉到粉里，揉匀。
7、7放冰箱冷藏半小时后拿出，把冰皮分成40g一个，放在手心压扁。
8、8把紫署馅分成30g一个，放到冰皮上。
9、用冰皮把馅包起来9让冰皮把紫署馅安全包起来10在模具里撒点熟粉，让四周都粘着熟粉，然后把冰皮面团放进模具11用手掌把面团压实了，倒出来，冰皮月饼就做好了。
10、小贴士做好放在冰箱里冷藏一晚后，口感会更好了。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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