炒虾尾的做法
发布日期：2025-03-04 13:01:31 来源：网易 编辑：雷澜兰
炒虾尾是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受大家喜爱。下面是一种简单的炒虾尾做法，适合家庭烹饪。
准备材料
- 新鲜虾尾500克
- 大蒜3瓣（切片）
- 生姜一小块（切丝）
- 青红椒各一个（切丝，可根据个人口味调整）
- 盐适量
- 生抽酱油一汤匙
- 料酒一汤匙
- 白糖少许
- 胡椒粉少许
- 食用油适量
烹饪步骤
1. 准备虾尾：首先将新鲜的虾尾洗净，去除泥肠，然后沥干水分备用。
2. 腌制虾尾：在虾尾中加入少量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后放置一边腌制10分钟，让虾尾入味。
3. 调汁：取一个小碗，加入生抽、白糖和少量水，搅拌均匀制成调味汁备用。
4. 热锅凉油：炒锅预热后加入适量食用油，油温五成热时下入大蒜片和生姜丝，小火慢慢炸出香味。
5. 爆炒虾尾：待蒜片和姜丝变金黄色时，转大火，快速倒入腌好的虾尾，翻炒至虾尾变色。
6. 加入配菜：当虾尾变色后，迅速加入青红椒丝，继续翻炒几下，使颜色更加鲜艳。
7. 调味收汁：最后倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
8. 装盘享用：将炒好的虾尾盛出装盘，一道美味的炒虾尾就完成了。
小贴士
- 选择新鲜的虾尾是成功的关键，新鲜的虾尾肉质紧实，味道鲜美。
- 炒虾尾时火候要掌握好，大火快炒可以保持虾尾的鲜嫩。
- 根据个人口味，也可以加入一些葱花或者香菜提香。
这样一道简单又美味的炒虾尾就完成啦，希望你能喜欢！
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