桂花糕怎么做
发布日期：2025-03-05 19:49:32 来源：网易 编辑：宗政萱伊
桂花糕是一种传统的中式甜点，以其独特的桂花香气和细腻的口感深受人们喜爱。制作桂花糕不仅能够享受到美食的乐趣，还能体验到中国传统文化的魅力。下面是桂花糕的基本做法：
材料准备：
- 糯米粉 200克
- 细砂糖 100克（根据个人口味调整）
- 水 300毫升
- 干燥桂花 20克（或新鲜桂花适量）
- 清水少许用于浸泡桂花
制作步骤：
1. 桂花处理：如果使用的是干燥桂花，先用少量清水轻轻清洗一下，然后用厨房纸巾吸干水分；如果是新鲜桂花，则直接使用。
2. 混合材料：在一个大碗中，将糯米粉和细砂糖混合均匀。接着慢慢加入300毫升的水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的糊状物。
3. 加入桂花：将处理好的桂花加入到糊状物中，充分搅拌均匀。
4. 蒸制：将混合好的材料倒入已经铺好湿润纱布或者油纸的蒸盘中，用刮刀平整表面。大火将水烧开后，放入蒸锅中，中小火蒸约30分钟至熟透。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，如果牙签干净无粘附即可。
5. 冷却脱模：蒸好后让桂花糕在蒸锅内自然冷却一段时间，待完全冷却后从模具中取出，切成适当大小的块。
小贴士：
- 蒸制过程中保持中火，避免火力过大导致糕体表面破裂。
- 冷却后的桂花糕更加紧实，切块时不易散开。
- 可以根据个人喜好，在桂花糕表面撒上一些糖粉增加美感。
桂花糕制作并不复杂，关键在于材料的选择与火候的掌握。希望你能通过这简单的步骤，制作出美味可口的桂花糕，享受这份来自大自然的甜蜜馈赠。
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