鹌鹑怎么做好吃
发布日期：2025-03-06 05:38:34 来源：网易 编辑：姚健莉
鹌鹑因其肉质鲜美、营养价值高，成为了许多美食爱好者的心头好。下面介绍几种将鹌鹑烹饪得既美味又营养的方法。
一、红烧鹌鹑
材料准备：新鲜鹌鹑2只、生姜几片、大葱一根、蒜瓣若干、生抽、老抽、糖、料酒、八角、香叶、桂皮等调味品。
做法：
1. 鹌鹑宰杀干净后，用开水焯水去腥。
2. 锅中放油，加入适量的糖炒至微黄，放入鹌鹑两面煎至金黄色。
3. 加入切好的姜片、葱段和蒜瓣，再加入生抽、老抽、料酒和足够的水，以及八角、香叶、桂皮等香料。
4. 大火烧开后转小火慢炖约半小时至汤汁浓稠即可。
二、清蒸鹌鹑
材料准备：新鲜鹌鹑2只、生姜几片、大葱一根、生抽、香醋、蒜泥、香菜等。
做法：
1. 鹌鹑宰杀清洗干净，在其表面轻轻划几刀以便入味。
2. 将切好的姜片塞入鹌鹑腹内，并在鹌鹑表面涂抹少许盐和料酒腌制片刻。
3. 蒸锅加水烧开，将处理好的鹌鹑放入盘中，上面铺上葱丝，大火蒸约20分钟。
4. 出锅前可撒上些许香菜提香，另备一碗蘸料（由生抽、香醋、蒜泥调和而成）食用更佳。
三、烤鹌鹑
材料准备：新鲜鹌鹑2只、橄榄油、黑胡椒粉、海盐、迷迭香、柠檬汁等。
做法：
1. 鹌鹑洗净后，内外均匀涂抹橄榄油，撒上海盐和黑胡椒粉。
2. 柠檬切片，将几片柠檬塞进鹌鹑腹内，并在鹌鹑表面放置几根迷迭香。
3. 烤箱预热至200度，将鹌鹑放入烤盘中，烤制约30分钟，期间可翻面一次。
4. 出炉后稍作冷却即可享用。
通过上述三种不同风味的烹饪方法，可以让你体验到鹌鹑肉的独特魅力。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些菜肴都是不错的选择。希望你尝试后能享受到美食带来的快乐！
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