三丝爆豆的做法
发布日期：2025-03-08 11:48:04 来源：网易 编辑：阙芸辉
三丝爆豆，这道菜以其色彩丰富、口感独特而深受人们喜爱。下面，我将为您详细介绍如何制作这道美味佳肴。
准备材料
- 黄豆（提前泡发）：200克
- 红椒：1个（切丝）
- 青椒：1个（切丝）
- 胡萝卜：1根（切丝）
- 大蒜：适量（切片）
- 生姜：适量（切片）
调料
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：1大勺
- 老抽：少许（用于上色）
- 鸡精或鸡粉：少许
- 植物油：适量
制作步骤
1. 泡发黄豆：将黄豆提前浸泡4小时以上，直至黄豆充分吸水膨胀。
2. 煮黄豆：将泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢煮至熟软，捞出沥干水分备用。
3. 准备蔬菜：将红椒、青椒和胡萝卜洗净后切成细丝，大蒜和生姜也切成薄片备用。
4. 炒制：锅中倒入适量植物油，油热后先下入大蒜片和生姜片，炒出香味后加入黄豆快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽调色调味，再加入白糖、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
6. 加入蔬菜：最后加入红椒丝、青椒丝和胡萝卜丝，快速翻炒几下，确保所有食材都能均匀受热。
7. 出锅装盘：待蔬菜断生后即可关火，出锅装盘，一道色香味俱全的三丝爆豆就完成了。
小贴士
- 在煮黄豆时可以适当加点盐，这样可以让黄豆更入味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免黄豆炒焦。
- 根据个人口味调整调料的比例，使菜品味道更加符合自己的喜好。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的三丝爆豆了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一抹亮丽的色彩！
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