牛仔骨的做法
发布日期:2025-03-15 22:44:18 来源:网易 编辑:封蓝欢
香脆可口的牛仔骨做法
牛仔骨是一道色香味俱佳的经典菜肴,深受许多食客的喜爱。它外酥里嫩,肉质鲜美,简单易做却充满风味。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的牛仔骨。
首先,准备好所需的食材:新鲜的牛仔骨、生姜、大蒜、辣椒(根据个人口味调整)、生抽、老抽、料酒、糖和淀粉等调味品。牛仔骨需要提前解冻并用清水冲洗干净,然后用厨房纸吸干表面水分,这样可以避免炸制时溅油。
接下来是腌制步骤。将处理好的牛仔骨放入大碗中,加入适量的生抽、老抽调色,再倒入一些料酒去腥提香。接着撒入少许盐和白胡椒粉,最后加一点淀粉搅拌均匀,让调料充分渗透到每一块牛仔骨上。腌制时间至少20分钟,这样能让牛仔骨更加入味。
当牛仔骨腌好后,就可以开始炸制了。在锅中倒入足够的食用油,加热至六成热时,将牛仔骨逐个下锅炸制。注意不要一次放太多,以免粘连或影响油温。炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油备用。如果喜欢更酥脆的效果,可以复炸一次。
与此同时,准备配料。将切好的姜片、蒜末和辣椒段放入热锅中爆香,随后倒入腌牛仔骨时剩下的酱汁,翻炒均匀。待汤汁略微浓稠时,把炸好的牛仔骨倒回锅中快速翻拌,确保每一根牛仔骨都裹满浓郁的酱汁。
最后一步就是装盘啦!将炒好的牛仔骨盛出摆放在盘中,还可以点缀几根葱花或者香菜增添美感。一道香气扑鼻、色泽诱人的牛仔骨就完成了!
这道菜不仅适合家庭聚餐,也特别适合朋友聚会时分享。无论是作为主菜还是下酒菜,都能让人回味无穷。快来试试吧!
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