猪肚鸡的做法大全图解

猪肚鸡是一道色香味俱全的美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜融合了猪肚的软糯与鸡肉的鲜嫩，再搭配上浓郁的汤汁，堪称一道暖心暖胃的佳肴。以下是制作猪肚鸡的详细步骤，供您参考。

材料准备

- 主料：新鲜猪肚1个、土鸡半只。

- 辅料：姜片、葱段、枸杞、红枣、胡椒粉、盐适量。

- 调味料：料酒少许。

制作步骤

第一步：处理食材

1. 清洗猪肚：将猪肚用清水冲洗干净后，加入少量盐和白醋反复搓洗，去除异味，然后用清水漂洗干净。

2. 处理鸡肉：将土鸡剁成块状，用清水浸泡去血水，捞出沥干备用。

第二步：焯水

1. 将处理好的猪肚放入沸水中焯烫约3分钟，捞出后切成长条备用。

2. 鸡肉也用沸水焯一下，去掉浮沫，捞出备用。

第三步：炖煮

1. 在砂锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段和焯过水的猪肚、鸡肉。

2. 加入适量料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让猪肚和鸡肉充分释放鲜味。

第四步：调味

1. 炖煮至猪肚软烂、鸡肉熟透时，加入枸杞、红枣和胡椒粉，继续炖煮10分钟。

2. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

成品呈现

经过长时间的炖煮，猪肚鸡的汤汁变得浓稠而鲜美，猪肚入口即化，鸡肉滑嫩多汁。这道菜不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白和多种营养成分，非常适合秋冬季节食用。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作一道美味的猪肚鸡了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。希望您能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友一起分享这份美味。

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