虾仁面条的做法

虾仁面条的简单做法

虾仁面条是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简便，而且营养丰富。这道菜将鲜嫩的虾仁与滑爽的面条完美结合，深受大人小孩的喜爱。以下是具体做法：

首先准备食材：新鲜的大虾若干（约200克），适量的面条（根据人数决定），葱姜蒜切末备用。此外还需要一些调味料，比如生抽、老抽、盐、糖和料酒。

第一步是处理虾仁。将大虾去壳去头，挑出虾线后清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后加入少量盐、料酒腌制10分钟，使其更加入味且去腥。

接着煮面条。在一锅沸水中加入少许盐，放入面条煮至八分熟，捞出后过凉水，这样可以保持面条的弹性，防止粘连。煮好的面条沥干水分，淋上一点植物油拌匀，避免粘在一起。

接下来开始炒制。热锅冷油，先爆香葱姜蒜末，散发出浓郁香气后倒入腌好的虾仁快速翻炒。当虾仁变色并蜷缩成漂亮的弧形时，加入适量的生抽和少许老抽调色调味，再撒入一点点糖提鲜。随后倒入事先煮好的面条，大火快炒均匀，让每根面条都裹满酱汁。

最后根据个人口味调整咸淡，如果喜欢汤汁更多，可以适当加些清水或高汤，稍微炖煮几分钟即可。出锅前撒上些许葱花点缀，既美观又增香。

这道虾仁面条不仅操作简单，还保留了虾肉的原汁原味，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。一碗热腾腾的虾仁面条端上桌，定能让你食欲大开！

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