黑芝麻汤圆做法

黑芝麻汤圆的做法

黑芝麻汤圆是一道传统而经典的甜品，香甜软糯的口感深受人们喜爱。它不仅味道浓郁，还富含营养，是冬日里驱寒暖胃的好选择。以下是制作黑芝麻汤圆的简单步骤。

首先准备材料：黑芝麻200克、糯米粉300克、细砂糖适量（约80-100克）、猪油或植物油少许。如果喜欢馅料更丰富，还可以加入少量核桃碎或者花生碎增加风味。

制作过程中，第一步是处理黑芝麻。将黑芝麻放入锅中用小火干炒至香味四溢，然后取出放凉后倒入料理机中打成细腻的粉末。接着将黑芝麻粉与细砂糖混合均匀，再加入一小勺猪油搅拌，使馅料更加顺滑且不易散开。最后用手捏成一个个小球备用。

接下来制作汤圆皮。在糯米粉中分次加入温水，边加边揉搓，直至面团光滑不粘手。将面团分成若干小剂子，并用手掌压扁，包入之前做好的黑芝麻馅料，收口捏紧，轻轻滚圆即可成型。

煮汤圆时，先在锅内加足量清水烧开，然后下入汤圆，用勺背轻推防止粘底。待汤圆浮起后再煮一两分钟，直到表面变得晶莹剔透即可捞出。为了提升口感，可以搭配红糖水或者姜汁汤来搭配食用。

一碗热腾腾的黑芝麻汤圆端上桌，香气扑鼻，咬一口外皮Q弹，内馅浓郁甜美，令人回味无穷。这道美食不仅是对味蕾的犒赏，也是对传统饮食文化的传承与享受。

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