牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼是一道深受人们喜爱的传统美食，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，香气扑鼻。这道菜不仅味道绝佳，制作过程也相对简单，适合家庭日常或节日聚餐享用。

准备材料

首先需要准备以下食材：面粉500克、牛肉末300克、洋葱半个、生姜一小块、大葱一根、酱油、盐、胡椒粉、香油以及清水适量。这些材料可以根据个人口味进行调整。

制作步骤

1. 和面：将500克面粉倒入盆中，加入适量温水，边加边搅拌，直至形成絮状后揉成光滑的面团。盖上湿布醒发20分钟，让面团更加柔软。

2. 调制馅料：将牛肉末放入碗中，加入切碎的洋葱丁、姜末、葱花，再依次加入酱油、盐、胡椒粉调味，并滴入几滴香油增加香味。用手充分抓匀，使调料与肉末完全融合。如果喜欢更丰富的口感，可以适当添加一些剁碎的香菇或其他配料。

3. 擀皮包馅：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成圆形薄片。取一张面皮，放入适量馅料，像包饺子一样对折封口，捏紧边缘以防漏馅。同时注意不要包得太满，以免煎炸时撑破。

4. 煎制：锅中倒入少量食用油，烧热后放入包好的馅饼，中小火慢煎至两面呈现金黄色即可出锅。也可以选择用平底锅烙制，这样既能锁住馅料的水分，又能保证外皮酥脆。

5. 装盘享用：将煎好的牛肉馅饼摆放在盘中，趁热享用。搭配一碗清淡的汤品或者一杯茶饮，别有一番风味。

小贴士

- 面团要揉得足够柔软，这样做出的馅饼才会更加松软可口。

- 煎制过程中一定要控制好火候，避免焦糊或夹生。

- 如果时间允许，可以提前将馅料腌制半小时左右，让味道更加浓郁。

牛肉馅饼做法简单，营养丰富，无论是早餐还是夜宵都十分合适。快动手试试吧！

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