酱酒特点（酱香酒的主要特点是什么）

导读大家好,小华来为大家解答以上的问题。酱酒特点，酱香酒的主要特点是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、酱香酒的特点为：...

大家好,小华来为大家解答以上的问题。酱酒特点，酱香酒的主要特点是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、酱香酒的特点为：第一个特点是：一年一个生产周期；第二个特点是：两次投料；A：第一次投料叫下沙B：第二次投料叫糙沙第三个特点：三十天窖内发酵，第四个特点：四十天高温发酵制曲，第五个特点：端午前后踩曲，第六个特点：六个月存曲，第七个特点：七次取酒，第八个特点：八次发酵，即八次撒曲、摊凉、堆积发酵。

2、第九个特点：九月重阳下沙，九次蒸煮第十个特点：十个工艺特点，（三高、三低、三多、一少。

3、）三高是指：高温制曲高温发酵高温馏酒三低是指：含糖量低出酒率低含水分低三多是指：消耗粮食多用曲药量多取酒轮次多一少是指：辅料少（谷壳、谷草）酱香型白酒就是因为其生产的特点，所以酱香浓郁、回味悠长、饮后不上头、醉后醒酒快，特别适合现在的商务、交际应酬，第二天不影响工作。

4、真正意义上的酱香型白酒均系粮食发酵生产，即俗称的固态发酵，串酒除外（即所谓液态发酵）。

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