四川卤菜配方秘方家常卤菜做法（四川卤菜配方）
发布日期：2024-05-13 18:01:06
导读 大家好，小乐来为大家解答以下的问题，四川卤菜配方秘方家常卤菜做法，四川卤菜配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、四川卤菜...
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，四川卤菜配方秘方家常卤菜做法，四川卤菜配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、四川卤菜配方：公丁2g；母丁2g；良姜3g；三奈4g；陈皮10g；桂皮40g；花椒5g；毕拔3g；白芷5g；大茴香（八角）10g；小茴香10g；甘草5g。
加：蚝油，大葱，料酒，盐，鸡精，红糖，酱油，生姜。
2、卤制方法：1.先将子蔻、砂仁头、八角等多种香料去掉灰尘，用干净纱布包好，扎紧待用。2.不锈钢锅洗净放旺火上，加入清汤，并加入精盐、酱油、料酒、姜、葱头等，待卤水烧开后，打去泡沫，加入味精，用大火烧开，打去浮沫，冷却后起锅静放阴凉处即可。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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