牛骨头火锅的做法窍门（牛骨头火锅）
发布日期：2024-05-23 23:01:21
导读 哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于牛骨头火锅的做法窍门，牛骨头火锅这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！原料：牛...
哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于牛骨头火锅的做法窍门，牛骨头火锅这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
原料：牛桐骨 土豆 花椒大料 桂皮 香叶葱姜 米醋 料酒鸡精辅料：川椒，枸杞，大枣，葱段，胡萝卜片，香菜（最后加入锅内）制作流程：1.先将牛桐骨用清水浸泡，多次换水，直到没有血水。
将浸泡好的骨头用开水焯3-5分钟左右，捞出后再次用清水清洗干净（这一步非常重要，以前我总发现汤发黑，主要是前期工作没做好，浸泡骨头和焯骨头，清理骨头必须认真，清理干净）2.骨头焯好后放入高压锅内，加适量清水（凉水），然后将花椒大料 桂皮 香叶葱姜蒜等调味品放入锅内，加几滴米醋（利于钙的释放），放入适量料酒（去腥） 。
3.高压锅上气15分钟放气，打开锅后就能看到奶汤色的骨头汤，向汤里加入特制香料，在锅内放入适量土豆（我用的是块，也有用条的）将骨头和汤放入锅内，加入川椒，枸杞，大枣，葱段，胡萝卜片，香菜，一锅香喷喷的骨头锅就做好了。
如果自家做骨头汤话可以放鸡精，牛肉粉。
也能达到一定的效果。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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