羊肉馅儿饺子做法大全（羊肉馅饺子家常做法）
发布日期：2024-06-24 21:31:16
导读 哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于羊肉馅儿饺子做法大全，羊肉馅饺子家常做法这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！...
哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于羊肉馅儿饺子做法大全，羊肉馅饺子家常做法这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。
要边打馅边加水。
葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。
如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。
你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。
羊肉馅饺子 水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。
要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅 原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法： 羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意： 羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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