苏泊尔售后维修点，苏泊尔刀具很多人还不知道，乐乐来为大家解答以上问题，现在让我们一起来看看吧！

1、 近几年随着老百姓生活水平的提高，中国人的厨房革命也在轰轰烈烈的进行中，家庭中对于厨房配套用具的改革已经势在必行，但是大部分老百姓对于如何选择高品质的厨房用具还缺乏概念。作为中国厨房用具的第一品牌——苏泊尔从专家的角度告诉您：如何选择一把好刀。

2、 首先为了健康和更加方便使用，大家应该建立切割食物要分刀、分功能的概念，尤其是生食和熟食一定要分刀切割。分别利用有利的刀具切割生熟食，既卫生又省力。然后我们来分析一下不同的材质和不同刀的区别。

3、 一把好材质的刀，使用起来应该既有刚度又有柔韧性，也就是既锋利又不容易崩口。刀的材质分很多种，大体的分可以分为奥氏体型钢和马氏体型钢。奥氏体型钢含镍量高，不容易生锈，但锋利度和持久性都要差很多（我们买好刀当然是为了持久锋利，便于使用)。马氏体型钢也就是铁素体钢，它的含铁量和含碳量比较高，所以硬度高，做出来的刀比较坚硬、锋利，但相对来说会比较容易生锈，也不易持久。那如何解决既要持久锋利又不易生锈的问题呢？

4、 苏泊尔经过细致的研究发现一种特殊钢材可以很好的解决以上的问题。那就是钼钒钢。钼钒钢也属于马氏体型钢，但它有较高的含铬量，并且添加了钼、钒的含量，可以有效的保持刀具持久锋利，又不易生锈。

5、 铬，具有质硬、耐磨、耐高温、尤其是抗腐蚀等特性，拥有13%以上即为不锈钢，苏泊尔钼钒系列刀具内含有15%的铬。

6、 钼，是碳化作用剂，把少量的钼加到钢之中，可使钢变硬，防止钢材变脆，合金钢中加钼可以提高弹性极限、抗腐蚀性能以及保持永久磁性等，让高强度的钢材亦可保持韧性，苏泊尔钼钒系列刀具包含0.45%或者更多的钼，可以有效保持锋利度持久性和腐蚀性。

7、 钒，是增强抗磨损能力和延展性，钒钢制的穿甲弹，能够射穿40厘米厚的钢板，如果说钢是虎，那么钒就是翼，钢含钒犹如虎添翼；只需在钢中加入百分之几的钒，就能使钢的弹性、强度大增，抗磨损和抗爆裂性极好，既耐高温又抗奇寒；钢材中含有适量钒确保苏泊尔高级刀具拥有罕见的持久锋利。

8、 如何确保刀具产品中这些材质的含量呢？首先刀的表面应该有明确的钢号，并且在苏泊尔刀具的说明书中对材质都有明确的标识。

9、 我们再来讲讲刀的锻造。百炼方出好刀，刀具必然经过不同寻常的锤炼，经过反复揉合折叠打锻，钢材的韧性与刚度才能升华到完美状态。刀身厚度不一展示了不同的受力区域，其变化也强化了刀身的平衡。苏泊尔高级刀具所采用的钼钒钢，均历尽了二次精炼，首次通过先进的高功率和超功率电弧炉，进行熔化、脱磷、脱碳和主合金化，然后在炉外除夹杂物和进行成分微调等；这种冶炼工艺可以有效缩短加工时间，以提供更优秀的钢材原料。苏泊尔光芒系列刀具经过摄氏零下180度的冰锻处理，远离高温对于钢体致密结构的破坏，保持原有的均衡构造，八道工序精磨，45度刀背抛磨，均令刀具的锋利之气呼之欲，加上优质热处理，使刀具韧性十足，锋利无比。

10、 俗话说，好刀要称手，一把顺手的好刀，可以让我们在烹饪过程中事半功倍。因为食物分很多种，不同的食物有不同的质感、不同的切法。用同一把刀去切不同质感的食物和用相应的刀去切对应的食物所感受到的过程和得出的结果必然是不一样的。比如说片刀，更适用于切大片的食物和蔬菜；而厨师刀就更适合于分割熟肉食和小片的水果、蔬菜；冻肉刀就适合于切割冻肉、切锯蔬菜，之所以要使用冻肉刀，第一，不需浪费化肉的时间，第二，从营养学的原理，冻肉直接切有益于保持肉类的营养；而多用刀，可以让面包、点心类食物在切割的过程中不易变形、不易碎屑，还可以让番茄之类的食物在切割过程中减少汤汁的流失；而如果用片刀去削水果皮当然是很不顺手的，我们就需要用水果刀。所以，用好的功能刀切割食物可以让烹饪的过程变成享受。

今天的分享，希望对大家有所帮助。

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