西安美食汇小吃培训（西安有名小吃是什么）
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1、西安小吃柿面糊塌:主要原料为软柿子和面粉。
2、是一种以关中地区的特产软柿子作主料，与面粉合烹而成的风味小吃。
3、其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。
4、 西安小吃贵妃饼:贵妃饼的主要原料为富强粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、枣泥等。
5、已有1000多年的历史。
6、成品形如圆月、色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻，是始于唐代的传统名食。
7、原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制做的，很受杨贵妃的喜爱，后传到民间，人们称其为“贵妃饼”。
8、 西安小吃胡麻饼:胡麻饼是用特制粉、植物油、芝麻、天中草为主料制成的清素食品。
9、早在东汉时期就有，到唐代发展成为大众化的方便食品。
10、相传安史之乱时，唐玄宗与杨贵妃出逃到咸阳，就买胡麻饼充饥。
11、著名诗人白居易亦喜食这种食品。
12、其特点为酥脆油香、咸淡适中、营养丰富。
13、 西安小吃荠菜春卷:荠菜春卷的用料和制作工艺都有独特之处。
14、用料上，春卷皮除用水和面外，还加鸡蛋清，以增加春卷的酥脆。
15、制作工艺上，将面粉拌成稀浆糊，再用勺将面糊“摊”入平底鏊焙皮，所摊皮之薄，足以体现中国烹调艺术的绝妙。
16、其特点为皮薄如蝉翼，透明酥脆，吃起来有浓郁的乡土气息。
17、 西安小吃蜂蜜凉粽子:蜂蜜凉粽子以糯米先制作成粽子和蜂蜜加工而成，以其凉爽甘甜、沁人肺腹的风味特点而闻名三秦。
18、做法是将糯米先制作成粽子，切成10分圆形状，待凉透后撒上蜂蜜即可食用。
19、夏季时食用更佳。
20、 西安小吃太后饼:太后饼为富平县著名小吃，已有2000多年的历史。
21、主要用板油、面粉加佐料和制，经烘烙而成。
22、其特点是外皮金黄、油润酥脆、内层绵软、咸香适口，富含动物脂肪酸等营养素。
23、 西安小吃咸馓子:咸馓子在中国已有两千多年的历史，伴随着古代“寒食节”而诞生，又称“寒具”，相传是为纪念春秋时的介子推而制作。
24、西安馓子形如栅木、色泽金黄、条细心空、口嚼有响声、酥脆如凌雪，既是风味小吃，又是宴席上的名贵细点。
25、主要原料有面粉、油、红糖等。
26、 西安小吃庄里合儿饼:庄里合儿饼因主产庄里地区、脐脐相对两个一合而得名，为全省名贵食品之一。
27、以尖柿子为原料，经过多道手工拿捏和霜冻成磨盘形。
28、其特点为个大、质润、霜浓、底亮、味甜，放入茶中可溶解，具有丰富的营养价值。
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