曲酒是什么酒最好（曲酒是什么酒）
发布日期：2023-04-18 21:04:03
导读 关于曲酒是什么酒最好，曲酒是什么酒这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、曲酒分类1）大曲酒
关于曲酒是什么酒最好，曲酒是什么酒这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、曲酒分类1）大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。
2、一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
3、2）小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
4、3）麸曲酒以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。
5、以大众为消费对象。
6、4）混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
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