越南春卷的做法（厦门春卷做法）
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1、用料 春卷菜：猪五花250g海蛎150g虾仁150g大头菜1个胡萝卜1根圆包菜1个荷兰豆200g春笋150g大蒜2根芹菜2根豆腐皮250g其他配料：贡糖1包蒜泥+厦门辣椒酱若干香菜若干春卷皮16—20张海苔丝75g厦门传统春卷的做法 备菜是个大工程厦门传统春卷的做法 步骤1备菜是个大工程：大头菜、胡萝卜刨丝厦门传统春卷的做法 步骤2备菜是个大工程：肉切丁、虾仁海蛎洗净厦门传统春卷的做法 步骤3备菜是个大工程：春笋、荷兰豆、圆包菜、豆腐丝切碎丝厦门传统春卷的做法 步骤4海蛎加姜片过水捞两三分钟，盛出沥干厦门传统春卷的做法 步骤5热锅，放油。
2、待油冒热气，放入豆腐丝，煎至金黄。
3、盛出厦门传统春卷的做法 步骤6热锅，炒虾米至金黄，盛入豆腐丝厦门传统春卷的做法 步骤7虾炒干。
4、放入沥干的海蛎，一勺酱油，炒干。
5、盛出厦门传统春卷的做法 步骤8热油，放入肉较肥部位，炒出油。
6、再放入剩下的肉，加一勺酱油，炒干。
7、盛出厦门传统春卷的做法 步骤9依次放入圆白菜、胡萝卜、大头菜、荷兰豆、虾皮、豆腐皮、虾仁海蛎、五花肉，一些盐，搅拌均匀。
8、盖上锅盖焖煮3、4分钟厦门传统春卷的做法 步骤10放入切碎的大蒜和芹菜，搅拌均匀，继续焖煮4、5分钟至蔬菜熟软（熟软程度因人而异）厦门传统春卷的做法 步骤11热锅。
9、放入些许油，加热冒烟，熄火厦门传统春卷的做法 步骤1220秒后。
10、趁余热，放入海藻丝，用手抓散厦门传统春卷的做法 步骤13备好配料。
11、准备开吃啦厦门传统春卷的做法 步骤14拿张春卷皮，依次铺上海藻丝、贡糖、香菜厦门传统春卷的做法 步骤15放上春卷菜，另一侧涂上辣椒油。
12、包起来就可以享用啦厦门传统春卷的做法 步骤16开吃啦。
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