甜米酒的制作方法和过程（甜米酒）
发布日期：2024-05-28 01:02:02
导读 哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于甜米酒的制作方法和过程，甜米酒这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！1、米酒，...
哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于甜米酒的制作方法和过程，甜米酒这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
1、米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。
2、 米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。
3、它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。
4、制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。
5、一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。
6、 〔营养成分〕 与黄酒相近，乙醇含量低。
7、 〔医生的观点〕 米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。
8、用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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