风味茄子的家常做法步骤窍门（风味茄子的家常做法）
发布日期：2024-06-16 22:31:50
导读 哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于风味茄子的家常做法步骤窍门，风味茄子的家常做法这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看...
哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于风味茄子的家常做法步骤窍门，风味茄子的家常做法这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
做法如下__ 主料：茄子,600克 辅料：辣椒(红,尖)60克,稻米15克 调料：八角15克,花椒15克,茴香籽[小茴香籽]15克,盐3克,料酒5克 1. 将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉； 2. 将茄子洗净。
去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米长的条。
晒至七八成干； 3. 辣椒洗净，晾干水气待用； 4. 将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟； 5. 放在干净的容器内，趁热拌上精盐。
使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉； 6. 将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀。
装入双口罐中压实；这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食； 7. 锅烧热。
放入植物油，油热后再倒入茄子炒匀； 8. 放少许水焖一下，水干后再翻炒几下。
一盘粉香茄糯的茄子便可. 完工。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！