排骨炖藕什么时候放（排骨炖藕什么时候放藕）
大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于排骨炖藕什么时候放，排骨炖藕什么时候放藕很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
1、 湖莲藕怎么炖不好？
2、 1.选粉藕
3、 粉藕是一种比较红的莲藕，淀粉含量高，容易炖，喝汤后会有粉红色的感觉。还有一种莲藕比较脆，淀粉含量低，任何炖菜都不烂，口感酥脆，比较适合做油炸食品或者凉拌。
4、 2、高压锅炖菜
5、 用高压锅压炖莲藕，会让莲藕容易快速腐烂，而且煲汤时间短，只要20分钟。
6、 3.浸泡在盐水中
7、 浸泡在盐水中的莲藕细胞会因为外界液体的浓度大于细胞液体的浓度而失水。腌制后放入水中煮，会让莲藕的细胞更容易吸收水分，让莲藕更容易煮开。
8、 4、小苏打腌制
9、 莲藕切块后加入适量小苏打腌制10分钟，不用漂洗直接放入锅中。苏打可以帮助蓬松的食物，使莲藕炖得很快。但小苏打太多会产生苦味或涩味。
10、 莲藕炖排骨什么时候放莲藕？
11、 根据自己的口味选择放藕的时间。
12、 1.喜欢吃软面莲藕的人，可以把排骨和莲藕一起放在高压锅里炖。煮熟后，它们尝起来会是非常软的粉末。
13、 2.喜欢吃脆皮莲藕的人，可以先把排骨放在高压锅里炖，再放入莲藕炖10分钟左右。煮好后撒上盐和葱花调味。
14、 莲藕炖久了还是硬的原因是什么？
15、 莲藕不选。
16、 莲藕有酥和粉两种口味。脆皮莲藕不适合炖汤。煮后口感依然脆硬，不是粉色，像未成熟，而粉色莲藕淀粉含量较高，适合做汤。做好汤后会有粉红色的感觉。
17、 建议从日常外观上区分酥藕和粉藕。比如酥藕，颜色白，皮薄，里面的孔是九孔。这种莲藕脆好吃，甜嫩，淀粉含量少。喜欢吃脆爽的就买脆藕。
18、 莲藕外皮粗糙，颜色多为褐色或粉红色，短而厚，切开后有七个洞。七孔莲藕生吃会有苦味，淀粉含量比较高，适合做汤或者做藕泥。对于嘴巴不好或者喜欢吃软糯食物的人来说，莲藕比较适合。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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