毛竹笋怎么处理不苦（毛竹笋怎么处理）
发布日期：2023-01-25 11:01:02 来源： 编辑：
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1、 鲜笋，去皮后不宜直接食用。烹调前应采用以下方法之一去除苦味。
2、 用清水浸泡竹笋一天：要彻底去除竹笋的苦味，至少要用清水浸泡一天，浸泡过程中每隔两到两个半小时换水一次，以便更好地去除竹笋的苦味，然后不断换水，浸泡一天后再取出，彻底去除竹笋的苦味。
3、 用沸水煮竹笋：在锅中加入一些水，水烧开后，将竹笋放入其中煮两个小时，然后将竹笋取出放入盆中，在盆中加入一些清水，然后将煮好的竹笋用清水长时间浸泡，以免滋生细菌，导致竹笋变坏。
4、 用米饭煮竹笋：准备一锅开水，加入淘米水和带壳竹笋，小火煨10分钟左右，然后关火浸泡至凉，可以使苦味变淡，因为淘米水可以导致竹笋的甜味，减少苦味。
5、 腌制竹笋：将竹笋去皮后，清洗干净，然后加入一定量的盐，腌制五到六个小时。腌制完成后，找一个盆，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡一天左右。这一次，你只需要换三四次水。
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