大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于山西美食有哪些，山西美食很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

1、 “刀削面”是山西人日常喜爱的面食，以其独特的风味享誉海内外。刀削面是用刀削出来的，因此得名。用刀切开的面叶厚度适中，边缘较薄。锋利的边缘，形状像柳叶；很软但不粘。越嚼越香。在喜欢面食的人当中很受欢迎。

2、 刀削面，山西大同具有地方特色的传统面食，是“中国十大面条”之一。面粉成团，左手拿面团，右手拿弧形刀。将面粉一块一块的切好放入开水锅中，煮熟后取出，加入各种口味的肉末和调料即可食用。山西大同的刀削面是最有名的。山西以其独特的风味闻名中外。刀削面是用刀削出来的，因此得名。用刀切开的面叶厚度适中，边缘较薄。锋利的边缘，形状像柳叶；很软但不粘。越嚼越香。在喜欢面食的人当中很受欢迎。

3、 2.晋中油饼。

4、 油饼是以黄米(即软小米粉)为皮，加糖或枣泥、豆沙等油炸而成的一种食品。色泽金黄，外嫩内软，香甜可口。在晋中地区，油饼种类繁多。因制作方法不同，有云片糕、枣糕(也叫切糕)、生煎糕。因所用原料不同，又叫糯米糕、菜糕。因“高”与“高”谐音，人们常在大年初一或婚礼、孩子满月、生日、老人过生日、盖房子时吃，故又称年糕、喜饼。

5、 多年来，随着人们辞旧迎新，油饼已成为晋中人喜爱的传统食品。解放前，榆次市衙门街的“中兴德”和祁县、太谷的一些老字号油饼最有名。

6、 3.介意。

7、 “头脑”是山西特有的清真小吃，是一种汤类食品。在一碗汤糊里，放一大块肥羊肉、莲藕、山药。汤里的调味品是黄酒、酒糟、黄芪。特点：益气调气，补虚活血，健胃散寒，平喘强身。它已经有300多年的历史了。每年农历立春时节，太原大多数清真酒店都有“大脑”上市。

8、 山西人心目中的传说：明代名医傅山隐居家乡，侍奉年迈的母亲，自创“八珍汤”使母亲康复。后来他把这个教给了一家餐厅，列为“清河苑”。“八珍汤”改名为“心神”。每当傅山给弱者和有需要的人看病人时，他就告诉他们“吃一颗清醒的头脑”。意思是吃掉清朝和元朝统治者的思想。本品为滋补药膳。在一碗面糊里，放三大块羊里脊肉，一块莲藕鲜和一颗山药蛋，吃的时候撒3。3厘米长的韭菜节。

9、 4.羊城肉罐头。

10、 市肉肉罐头是三晋有名的美味。由猪肉、牛肉或羊肉、小米等调味品熬制而成。肉质纯正，软烂可口。同时，羊城肉罐头不仅制作工艺独特，味道纯正鲜美，更是中国陶瓷艺术百花园中的一朵奇葩。

11、 山西特产——阳城肉罐头是山西省的一个特色小吃。市肉壶，壶身似粗瓷，内有细釉，口颈小，腹大，瓯形壶盖，壶盖与壶口大小吻合，所以能平稳、严密地放置。适合炒菜、炖肉、炖肉，是餐具和工艺美术的结合，深受当地人的喜爱。

12、 5、猪血灌肠。

13、 猪血灌肠是霍州传统名吃之一。创制于清代中叶，加工精细，风味独特。是三晋极品。主料是猪血，辅以豆芽等。在山西，街头巷尾一年四季都有卖山西小吃猪血灌肠的摊位。可以凉拌食用，也可以油炸食用。

14、 猪血灌肠是山西小吃。1900年，八国联军入侵北京。西太后和光绪皇帝逃到Xi安后，在霍州歇息，名厨为他们做了御宴。西王母，瓜帝

15、 “莜面”是山西高寒地区，尤其是忻州地区的一种面食小吃。毽子指的是柳条制成的容器，形状像水桶。又名“八斗”。“棒棒糖”是一种用燕麦粉制成的面食，因其形似“八斗”而在民间被称为“棒棒糖”。它是用竹条或柳条做成的圆形框架，上下粗细一致，形似水桶。它是农民专门用来打水或装东西的一种器具，因其形状像一个筐桶而得名。

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