单宁酸结构图（单宁酸结构式）
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1、单宁酸单宁酸（简称单宁，又称鞣酸或鞣质），分子式C14H10O9，易溶于水、酒精及醚等。
2、单宁酸主要用途是用于制革业作革鞣剂，印染业作媒染剂、固色剂。
3、单宁酸还是制蓝黑墨水的原料之一，是重要的制药原料。
4、一、生产原料和原理单宁酸是一种植物加工制品。
5、五倍子及多种植物的叶、茎、树皮、果壳等都含单宁酸的成分，而以五倍子中含量最高，一般五倍子含单宁55-60.5%。
6、工业上单宁的提取，多以五倍子为原料，经软水浸提、蒸发、干燥等工序。
7、二、生产工艺1.除尘轧碎:将五倍子原料经电磁铁除去铁屑，送入轧碎机内轧碎，用筛子过筛，除去五倍子中的虫尸和中的排泄物等杂质。
8、2.浸提:浸提的时间、温度、加水量和抽出方法对浸提有很大关系。
9、时间过短浸出率低，温度过高浸出液中含非单宁色素就多，影响成品品质；加水量过多，蒸发时间长，多耗蒸发热量，长期加热，成品颜色过深。
10、故浸提方法采用8个提桶(以铜或木材制成，绝不能用铁)逆流循环浸出法，浸提4次。
11、浸提条件:温度40-70℃，浸提时间72小时，加水量为原料量的4倍(浸提用水须软水或蒸馏水)，直接蒸汽加热。
12、3.冷冻净化:单宁酸浸出液是一种粘稠体，把浓度约8波美度的单宁液，温度降到0℃，大粒子的单宁体就浓缩成胶状物而沉淀，使上层溶液分离出来成溶解度很大的澄清单宁。
13、冷冻净化在木桶澄清槽中进行，冷冻时间一般24小时。
14、4.浓缩、干燥:将澄清单宁液在真空中下蒸发浓缩和干燥后，即成工业上所用的粉状单宁。
15、工业用粉状单宁含单宁75-80%，灰分3%，水不溶物1.5-2%。
16、医药上用的单宁是把五倍子原料用酒精抽浸，继将浸出液用温和的还原剂——重亚硫酸钠漂白，蒸干后即为药用单宁酸。
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