潮汕旅游攻略三日游（潮汕肖米）
发布日期：2023-02-11 21:45:02
导读 关于潮汕旅游攻略三日游，潮汕肖米这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、主料： 面粉，鸡蛋
关于潮汕旅游攻略三日游，潮汕肖米这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、主料： 面粉，鸡蛋，赤肉，白肉，鲜虾，笋 配料： 精盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖 做法： 潮州肖米的皮制作十分精细，以面粉加入鸡蛋，反复搓揉成面团，略为静置松筋之后，搓成细长条形，再切成小小的粒，案板上以生粉作培粉，用特制的肖米棍(用木制成一圆球，一小木棍从中间穿过)，将其压成直径约5厘米的圆片。
2、肖米皮要求中间稍厚，四周略薄，且要求呈不规则的菊花状。
3、 潮州肖米的馅由赤肉、白肉、鲜虾、笋切成幼粒，调入精盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖，再加入少量猪油，搅拌均匀。
4、用肖米皮将馅包成高约3厘米，直径约2厘米的小圆柱型，上蒸笼猛火蒸5分钟即成，吃肖米时，要以浙醋为酱碟。
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