卤水点豆腐的卤水配方（卤水的做法点豆腐的卤水是什么）

导读关于卤水点豆腐的卤水配方，卤水的做法点豆腐的卤水是什么这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

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1、豆子打磨出来的是液态的豆浆。

2、用了卤水之后就会凝固。

3、这个卤水就是一种化学溶剂，让豆浆变成豆腐，而且根据卤水的量，可以变成固态的豆腐，或者是固态但是比较嫩的豆腐脑。

4、卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。

5、蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。

6、是制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。

7、盐卤各地都有卖，可以买好之后再做豆腐。

8、根据需要做的量来买即可。

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