铜元素原子结构示意图（铜元素）
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1、铜的离子(铜质)对生物而言，不论是动物或植物，是必需的元素。
2、人体缺乏铜会引起贫血，毛发异常，骨和动脉异常，以至脑障碍。
3、但如过剩，会引起肝硬化、腹泻、呕吐、运动障碍和知觉神经障碍。
4、2、铜是人体必需的微量矿物质，在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。
5、而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。
6、3、铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
7、铜主要从日常饮食中摄入。
8、4、铜在人体内含量约100～150mg，血清铜正常值100～120μg/dl，是人体中含量位居第二的必需微量元素。
9、含铜的酶有酪氨酸酶、单胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血铜蓝蛋白等。
10、5、铜对血红蛋白的形成起活化作用，促进铁的吸收和利用，在传递电子、弹性蛋白的合成、结缔组织的代谢、嘌呤代谢、磷脂及神经组织形成方面有重要意义。
11、扩展资料：以下人员应特别注意对铜的摄入：①孕妇、婴儿和儿童他（她）们需要摄入较多的铜。
12、保持体内钢的平衡是决定胎儿和婴儿成长快慢的一个主要因素，应特别关注。
13、②膳食不正常的人群贫困地区营养不良的居民，生活难以自理（主要是老年人和残疾人）或有偏食习惯的人群，他们的膳食结构往往不合理容易由于缺铜而影响健康。
14、③某些病人慢性肝炎的患者，定期接受血液透析以及长期依赖输液代替或补充进食的病人，应对他们的铜摄入量进行监测。
15、此外，某些患有代谢异常的病人也应该注意缺铜的潜在影响。
16、④严重铜代谢异常的遗传病人参考资料来源：百度百科-铜。
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