白肉与红肉（白肉和红肉的区别是什么）
关于白肉与红肉，白肉和红肉的区别是什么这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等白肉包括鱼肉、鸡肉、鸭肉等红肉白肉哪个好 通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。
2、红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。
3、红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。
4、 1990年，美国一项大型前瞻性研究报告表明，消费者中吃红肉越多的人，结肠癌发病率越高。
5、按红肉摄入量多少分组，摄入量最高组的结肠癌相对危险性比最低组增加70％。
6、以每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者对照，前者的结肠癌相对危险性增加2．57倍。
7、反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患肠癌的危险性降低。
8、 美国另一项研究表明，与经常吃鸡肉、鱼肉和蔬菜的妇女相比，常吃红肉的妇女发生乳腺癌的危险性更大。
9、1985年至1991年对14291名妇女进行的一项研究表明，吃红肉多的妇女比吃红肉少的妇女发生乳腺癌的危险性显著增多。
10、 地中海地区希腊的克里特岛和意大利南部的萨卡人，60年代的慢性病发病率为世界最低，寿命最长。
11、调查发现，传统的地中海膳食中的红肉很少。
12、美国调查发现：克里特岛人60年代每周只吃红肉1－2次，而吃其他动物性食物（奶类、禽肉）比红肉多。
13、 由此可见，“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”的说法是符合现代营养新观念的。
14、为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉。
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