陕西锅盔馍哪里最正宗（陕西锅盔）
发布日期：2023-09-16 12:15:07
导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。陕西锅盔馍哪里最正宗，陕西锅盔很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！食材主料中筋面粉50...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。陕西锅盔馍哪里最正宗，陕西锅盔很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材
主料
中筋面粉
500g
酵母
4g
辅料
油
适量
碱面
适量
步骤
1.面粉倒入盆中，用化开酵母的温水和面，盖上保鲜膜放置温暖处
2.发酵至两倍大，洞口不回缩即可
3.案板上撒上干面粉和少量碱面，面团沾面粉后揉匀，醒发15分钟
4.取一小块面团擀成圆形，电饼档抹油预热
5.擀好的锅盔放入电饼档中
6.烙至两面金黄拿出来放凉
7.把烙好的锅盔切大块，密封保存
8.拿出一块锅盔中间划开一道，加上油泼辣子或者肉酱即可食用
小贴士
1.水量根据面团的干湿程度决定
2.放少量碱面是为了中和酵母的酸味
3.用电饼档烙饼不要烙的太干，影响口感
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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