白灼小乌贼的做法（乌贼的做法）
发布日期：2023-09-21 08:03:07
导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。白灼小乌贼的做法，乌贼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、新鲜乌贼与干乌贼...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。白灼小乌贼的做法，乌贼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、新鲜乌贼与干乌贼的做法。
2、发干乌贼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的乌贼有嚼劲。不放碱。
3、洗乌贼：把乌贼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
4、新鲜乌贼的做法：
5、青椒乌贼肉丝：
6、乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
7、里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
8、锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
9、干乌贼烧肉：
10、-烧五花肉或直排，不放盐。
11、乌贼切成麻将大的块。
12、上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入乌贼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
13、备注：市场上有一种干乌贼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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