杀黄鳝的办法（杀黄鳝的方法）
发布日期：2023-11-11 05:50:05
导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。杀黄鳝的办法，杀黄鳝的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、鳝鱼的宰杀方法是：...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。杀黄鳝的办法，杀黄鳝的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、鳝鱼的宰杀方法是：用左手的三个指头（食指、中指、无名指）勾夹住鳝鱼的颈部，右手执尖刃刀，将刀尖刺入腹面的颈根部，并向尾部顺长割划，剖开腹部，洗净即可
2、 在南方还有一种较普遍的宰杀方法：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再把准备好的开水倒上，立即盖上盖，待鲜鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。当然采用哪种方法宰杀，须根据所烹制的菜肴的要求而定。制作“炒蝶形缮鱼片”，鳝鱼的宰杀方法又是一种：先把头剁下，然后去背部顺长剖开，取出脊骨；内脏，洗净，再横劈成坡刀片。这样的鳝鱼片烹调出来很像一只蝴碟。
3、 鳝鱼血有微毒，人食后易引起局部红点发痒。故要烹熟烧透，不能生食生饮，烹熟后食用不必担心中毒。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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